Caravane Palace

Rue Saint-Georges, con sus numerosos cafés y restaurantes, y luego una larga mesa de bolsillo. Abra la puerta. En una colorida decoración broc', se fijará en este banco de sardinas que recorre la pared y en sus bonitas pantallas de lámpara hechas por la abuela. Bienvenido a Noémie Cadré, la sonriente propietaria de este insólito local. Esta joven ha trabajado como sumiller en hoteles y palacios con estrellas Michelin, ha viajado por España y Argentina, y ha aterrizado en Rennes para trabajar en la cocina de Le Bercail y luego en Origines... Curiosa y viajada chef, nos invita a degustar su "cocina de leña": al mediodía, un menú corto con aires de street food, que incluye una hamburguesa de ternera a la barbacoa o una pita vegetariana. Para cenar, hay un menú más elaborado, que incluye pollo, castañas, endivias y zumo, o pulpo, boniato, zumo marino y bergamota. ¿Qué se ofrece? Fresca, inteligente y muy buena.

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