La table des jardins de la Matz
Una cocina de jardín a orillas del río Rance
Restaurante, Comamos orgánico, Cocina vegetariana, Regionales francesas, Cocina bretona, Cocina gastronómica, Cocina tradicional
en Plouër-sur-Rance
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Una mesa de huerta... Las huertas de esta granja-albergue-chambre d'hôte, a medio camino entre Dinan y Dinard, son el alma de la cocina de Caroline Causse. Sencilla, generosa y deliciosa.
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Del huerto al plato En Plouër-sur-Rance, la chef Caroline Causse cocina en función de lo que hay disponible, en cada momento, en los 40 huertos de permacultura de esta granja-auberge-chambre d'hôte. Por instinto. Verduras, frutas, flores y hierbas son de cosecha propia. La carne, los huevos y el pescado proceden de productores locales, agricultores ecológicos y pescadores. En el ambiente rústico de un antiguo establo, todo madera y entramado a la vista, se degustan recetas sencillas y...
Del huerto al plato En Plouër-sur-Rance, la chef Caroline Causse cocina en función de lo que hay disponible, en cada momento, en los 40 huertos de permacultura de esta granja-auberge-chambre d'hôte. Por instinto. Verduras, frutas, flores y hierbas son de cosecha propia. La carne, los huevos y el pescado proceden de productores locales, agricultores ecológicos y pescadores. En el ambiente rústico de un antiguo establo, todo madera y entramado a la vista, se degustan recetas sencillas y gourmet. Una bonita tarta tatin de tomates frescos caramelizados, hojas de col pak choï rellenas de risotto de trigo sarraceno y setas shiitake... Las flores y las hierbas sustituyen a las especias. El pescado suele formar parte del menú entre semana ("à partager" los viernes). Además de vinos naturales, ecológicos y biodinámicos, la carta de bebidas también ofrece kvas, kéfir, infusiones, tisanas y zumos de verduras (de la huerta, por supuesto)...
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Chef
- Caroline Causse
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Entorno
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Capacidad
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Idiomas hablados
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Servicios
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Equipamiento
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Servicios
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Tarifas 2025
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Menú del día39 €
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Menú para niños25 €
Aperturas
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Periodos de apertura
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- Del 19 de marzo de 2025 al 9 de noviembre de 2025
